黑公雞是經典奇揚地產區品質的象徵
在Chianti奇揚地, 葡萄酒有分成Chianti和Chianti ClassicoDOCG.
20世紀末, Chianti雖然享譽國際但卻和品質一般的量產餐桌酒掛鉤.
當越來越多新的子產區在Chianti建立並且都被冠上Chianti的名號對外發售時, 自古以來就在Chianti當地的酒莊不樂意了, 它們希望可以成立一個有別於一般品質的Chianti產區認證.
從此象徵屬於最早存在於Chianti產區, 較高品質的經典奇揚地(Chianti Classico) 誕生了, 而黑公雞是經典奇揚地產區品質的象徵.
這個標誌是奇揚地釀酒協會為了保護當地產區上好的酒莊免於被仿冒而使用的一個商標, 但標誌本身卻早已在Chianti當地存在上百年.
這隻黑公雞圖案在中世紀曾是古代托斯卡納軍事聯盟的標誌, 而背後也有個家喻戶曉的傳奇故事.
中世紀時期, 義大利處於戰國時代, 有許多小城邦共和國, 在托斯卡納裡有兩個共和國長年為了爭奪領土而打仗, 分別是佛羅倫薩共和國和錫耶納共和國.
兩國在經過長期戰爭後民不聊生, 國力不堪負荷, 最後達成和平協議, 決定用畫領地的方式來解決這個領土問題.
兩個城邦各選一個騎士, 一隻公雞.
在日出之前公雞鳴叫之後出發, 騎士相會之處就是兩國邊界.
錫耶納共和國這裡選了只精心照料的白雞, 佛羅倫薩共和國則選了選了一隻黑公雞,, 還故意選了只挨餓的黑公雞, 可想而知, 挨餓的黑公雞早早的就啼叫, Chianti也最終成為了佛羅倫薩共和國的領地, 從此黑公雞也成了該國的英雄象徵.
在今天的Chianti Classico產區, 酒莊要被認證為義大利葡萄酒最高產區認證的DOCG至少6年以上才可以向協會提交聲請.
獲得這隻黑公雞認證的酒莊全義大利也才600間, 所以在買義大利葡萄酒時如果有選擇障礙不妨試試看這隻歷史悠久的黑公雞!
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