顏值最高, 最被低估的葡萄酒叫做粉紅酒, 桃紅酒, 英文可以讀成Rose 個屁.
千萬不要讀成Rose, 我們要學會用法式英文去發音Rosé（[ˈrəʊzeɪ]）～更做作！
粉紅酒絕對是夏天酒桌上的大熱門, 浪漫的桃紅色, 好像還沒喝就有幾分醉了.
好萊塢明星們最愛喝的也是粉紅酒 , 愛到什麼程度？這些明星們都自己跑去買葡萄園開始釀粉紅酒來賣.
沒有人知道粉紅酒最早是如何發明的, 但可以確定的是粉紅酒跟中世紀的古早淡色葡萄酒非常類似.
那粉紅酒為什麼是粉色的？
因為大部分的粉紅酒是由紅葡萄所釀造——————這時候有人一定很疑惑
Hold on Hold on！
那為什麼有些粉紅酒是桃紅色, 有些是淺紅色, 有些是粉紅色？
能問出這個問題的一定都是粉紅酒酒鬼了～
簡單來說就是粉紅酒使用的葡萄五花八門, 有些葡萄皮葡萄皮比較厚, 花青素比較多釀出來的酒顏色當然比較深, 而且粉紅酒的釀造方法很多元, 不同的釀造方法對酒色也對粉紅酒的酒色有不同程度的影響.
有短暫浸泡法, 放血法Saignée, 還有香檳區很流行的紅白酒混調, 但老實說我只想喝個粉紅酒WHO CARES！
我們真的要留意的是粉紅酒可以指粉紅氣泡酒, 也可以是無氣泡的still Rosé靜態粉紅酒, 一般有氣泡的香檳粉紅酒更貴.
而粉紅酒的甜度可以從粉紅酒名產區南法普羅旺斯的完全不甜的乾型到美國加州的特色甜粉紅酒白仙粉黛White Zinfandel.
跟其他葡萄酒一樣, 舊世界的粉紅酒會有規範好的使用葡萄, 像普羅旺斯的名產區邦多爾Bandol , 就很常使用一種用來做紅酒的慕合懷特Mourvèdre 葡萄, 所以這裡的粉紅酒除了果香外很常會有若隱若現的黑胡椒, 鹹肉香氣.
新世界像加州的粉紅酒使用的葡萄就不固定而且更加多元, 所以在購買時還是要稍微看下酒標背後做個參考.
我非常推薦剛接觸葡萄酒的朋友, 通過粉紅酒簡單熱情的熱帶水果香氣慢慢入坑.
粉紅酒 一般會推薦稍微冰鎮過放在白酒杯裡飲用, 因為沒什麼丹寧基本上跟所有食物百搭, 我很常海有聽到沙拉, 海鮮, 烤肉的搭配.
但也因為正是因為沒什麼丹寧所以最佳適飲期比較短, 記得粉紅酒買了儘量可以在1 , 2年內喝完才能品嚐到最完整的風味.
Comments